اگر بعد از مصرف سیر یا تماس مستقیم با آن دچار علائم خاصی می‌شوید، ممکن است به آلرژی نسبت به سیر مبتلا باشید. هرچند این نوع حساسیت نادر است، اما علائم آن می‌تواند آزاردهنده یا حتی خطرناک باشد. علائم رایج شامل کهیر، تورم لب‌ها و صورت، تنگی نفس، خارش، تهوع و گاهی آنافیلاکسی هستند.
واکنش‌های شدید به سیر می‌تواند به سرعت تشدید شود و در صورت بروز علائم تنفسی یا تورم شدید، نیاز به مداخله فوری پزشکی دارد. افراد مبتلا باید از مصرف سیر در غذاها، مکمل‌ها یا داروهای حاوی عصاره سیر پرهیز کنند و هنگام خرید محصولات آماده به برچسب ترکیبات و وجود سیر پنهان دقت کنند.
برای پیشگیری، توصیه می‌شود مشاوره با پزشک یا متخصص آلرژی انجام شود تا روش‌های درمانی و اقدامات پیشگیرانه مشخص گردد. همچنین اطلاع‌رسانی به خانواده و مراقبان، و آموزش در محیط‌های آموزشی و مراقبتی کودکان، نقش مهمی در کاهش خطر مواجهه با سیر دارد. رعایت این نکات می‌تواند از واکنش‌های خطرناک و مشکلات سلامت طولانی‌مدت جلوگیری کند و ایمنی مصرف‌کنندگان حساس را تضمین نماید.
۱. درماتیت آلرژیک (آلرژی پوستی)
یکی از شایع‌ترین علائم، التهاب و تحریک پوست در اثر تماس با سیر خام است. علائم رایج شامل موارد زیر می‌شوند:
در موارد شدید، این علائم حتی با دستکش نیز بروز پیدا می‌کنند.
برخی افراد پس از تماس یا استنشاق بوی سیر دچار تنگی نفس، خس‌خس سینه یا تنفس سریع و سطحی می‌شوند. این علائم ممکن است همراه با کهیر، تورم، خارش پوست یا مشکلات گوارشی نیز بروز کنند و شدت واکنش در افراد مختلف متفاوت است. افرادی که به سیر حساسیت دارند، بهتر است محیط‌های پر از بوی سیر یا غذاهای حاوی سیر را با احتیاط ترک کنند و در صورت مشاهده علائم شدید، فوراً به مراکز درمانی مراجعه نمایند.
مصرف سیر در صورت وجود حساسیت، ممکن است علائم گوارشی ایجاد کند:
برخی افراد بلافاصله بعد از خوردن سیر، احساس گزگز، سوزش یا خارش در لب‌ها، زبان یا گلو پیدا می‌کنند.
برخی افراد دچار "عدم تحمل غذایی" نسبت به سیر هستند نه آلرژی. تفاوت آن در شدت علائم است؛ عدم تحمل ممکن است تنها شامل نفخ، ناراحتی معده یا گاز معده باشد و با واکنش ایمنی بدن همراه نیست.
اگر مشکوک به آلرژی به سیر هستید:
افراد با آلرژی به سیر معمولاً باید از سایر اعضای خانواده آلیوم نیز پرهیز کنند:
همچنین هنگام خرید مواد غذایی بسته‌بندی‌شده مثل سوپ‌ها، سس‌ها یا ادویه‌های مخلوط، برچسب ترکیبات را با دقت بخوانید.
اگر نمی‌توانید سیر مصرف کنید، می‌توانید از این مواد برای طعم‌دهی استفاده کنید:
در بسیاری از موارد، بله. سیر و پیاز هر دو متعلق به خانواده آلیوم هستند و ترکیبات مشابهی دارند که می‌تواند موجب واکنش‌های متقاطع آلرژیک شود. افرادی که نسبت به سیر حساسیت دارند، بهتر است مصرف پیاز، تره، موسیر و سایر اعضای خانواده آلیوم را با احتیاط انجام دهند. مشورت با پزشک یا متخصص آلرژی و انجام آزمایش‌های تشخیص حساسیت می‌تواند به شناسایی دقیق‌تر این واکنش‌ها کمک کند و از بروز مشکلات جدی جلوگیری نماید.
چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟
در صورت بروز موارد زیر پس از مصرف یا تماس با سیر، سریعاً به پزشک یا اورژانس مراجعه کنید:
منبع: verywellhealth
با ثبت‌نام در طرح پاکنماد و آشنایی کامل با دستورالعمل‌های استاندارد SFBB ، می‌توانید به اطلاعات دقیقی درباره سلامت مواد غذایی، کیفیت تولید و میزان آلاینده‌ها در محصولات مختلف دسترسی پیدا کنید. این طرح به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا با اطمینان از ایمن بودن غذاهایی که مصرف می‌کنند، سلامت خود و خانواده را تضمین نمایند
پاکنماد همچنین به تولیدکنندگان و ارائه‌دهندگان خدمات غذایی نشان می‌دهد که فرآیندهای تولید، نگهداری و توزیع محصولات مطابق با استانداردهای بهداشتی و ایمنی انجام می‌شود. این اقدام نه تنها سلامت عمومی جامعه را ارتقا می‌دهد، بلکه اعتماد مشتریان و اعتبار برند را نیز افزایش می‌دهد.
آگاهی از استانداردهای بهداشتی، بررسی برچسب‌ها و شماره پروانه بهداشتی، و انتخاب محصولات دارای پاکنماد و نشان SFBB، راهکارهایی مؤثر برای پیشگیری از بروز بیماری‌های غذایی و آلرژی‌ها هستند. این اقدامات ساده، اما حیاتی، می‌توانند از مواجهه با مواد غذایی آلوده و خطرناک جلوگیری کرده و سلامت طولانی‌مدت خانواده‌ها را تضمین نمایند.
