در روزهای اخیر، خبری در سطح شهرستان فراشبند منتشر شد که بازتاب گسترده‌ای در میان شهروندان داشت. براساس گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان این شهرستان، یک واحد کافی‌شاپ به دلیل بی‌توجهی به اخطارهای صادر شده از سوی بازرسان بهداشت محیط و عدم رعایت ضوابط بهداشتی تعطیل شد. این اقدام در راستای حفظ سلامت عمومی و جلوگیری از شیوع بیماری‌های ناشی از عدم رعایت بهداشت محیط صورت گرفت.
مهندس زهرا کریم‌پور، مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت شهرستان فراشبند، با اعلام این خبر گفت: «در بازدیدهای انجام‌شده، بی‌توجهی متصدی به تذکرات متعدد بازرسان بهداشت محیط و تداوم شرایط غیربهداشتی، منجر به صدور حکم تعطیلی این واحد صنفی شد.»
کافی‌شاپ‌ها از جمله اماکن پرمراجعه در جامعه امروز هستند که علاوه بر ارائه خدمات نوشیدنی و خوراکی، محل‌های تجمع جوانان، خانواده‌ها و جلسات اجتماعی نیز محسوب می‌شوند. از همین رو رعایت اصول بهداشتی در این واحدها نه‌تنها یک الزام قانونی بلکه یک تعهد اخلاقی در قبال سلامت شهروندان است.
عدم رعایت هر یک از این موارد می‌تواند منجر به آلودگی محیط، فساد مواد غذایی، و در نتیجه شیوع بیماری‌های گوارشی یا مسمومیت غذایی شود.
یکی از چارچوب‌های جهانی در حوزه بهداشت غذا، استاندارد SFBB(Safer Food, Better Business) است که توسط سازمان استاندارد غذایی انگلستان طراحی شده و می‌تواند به‌عنوان الگو برای بسیاری از کسب‌وکارها، به‌ویژه کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها در ایران نیز مورد استفاده قرار گیرد.
SFBB مجموعه‌ای از دستورالعمل‌های ساده و قابل اجراست که به متصدیان کمک می‌کند:
اجرای SFBB نه تنها سطح ایمنی مواد غذایی را افزایش می‌دهد بلکه باعث بهبود اعتماد مشتریان، کاهش شکایات بهداشتی، و افزایش رضایت نهادهای ناظر می‌شود.
در قالب اجرای استاندارد SFBB، یک کافی‌شاپ باید به نکات زیر توجه کند:
با توجه به حساسیت بالا نسبت به رعایت بهداشت در اماکن عمومی، گواهینامه «پاکنماد» برای ارتقاء سطح سلامت عمومی مطرح شده است. این گواهینامه به اماکنی اعطا می‌شود که:
برای دریافت گواهینامه پاکنماد، متقاضیان باید درخواست خود را از طریق لینک https://www.sfbbiran.com/registration_business ثبت کرده و پس از انجام بازدید میدانی و ارزیابی مستندات، در صورت کسب امتیاز لازم، این نماد را دریافت کنند.
اخذ گواهینامه پاکنماد یک اقدام داوطلبانه ولی بسیار ارزشمند برای کسب‌وکارهاست که می‌تواند به عنوان مزیت رقابتی و نشانه‌ای از تعهد به سلامت مشتریان تلقی شود.
شبکه بهداشت و درمان شهرستان فراشبند تأکید دارد که نظارت بر اماکن عمومی و برخورد با متخلفان در بالاترین سطح ادامه خواهد داشت. مهندس کریم‌پور افزود: «بی‌توجهی به اخطارهای بهداشتی، مصداق تهدید سلامت عمومی است و ما با هیچ تخلفی در این زمینه مسامحه نمی‌کنیم.
وی از شهروندان خواست در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی، موارد را از طریق سامانه تلفنی ۱۹۰ گزارش دهند. این سامانه به‌صورت شبانه‌روزی فعال بوده و ارتباط مستقیم مردم با بازرسان بهداشت فراهم می‌کند.
تعطیلی واحد کافی‌شاپ در فراشبند، نمونه‌ای از پیامدهای بی‌توجهی به بهداشت محیط است. در شرایطی که حساسیت مردم نسبت به سلامت غذایی افزایش یافته، کسب‌وکارهایی مانند کافی‌شاپ‌ها باید با اجرای استانداردهایی مانند SFBB و دریافت گواهینامه‌هایی مانند پاکنماد، اعتماد عمومی را جلب کرده و خود را از خطر تعطیلی و کاهش مشتری دور نگه دارند.
سلامت جامعه، نه‌تنها وظیفه دستگاه‌های نظارتی، بلکه مسئولیتی جمعی میان صاحبان کسب‌وکار، کارکنان و مردم است. اجرای بهداشت دقیق و مستندسازی فرایندها، نه‌تنها از دید نهادهای ناظر، بلکه از نگاه مشتریان نیز یک مزیت مهم برای موفقیت پایدار به شمار می‌رود.
منبع: دانشکده داروسازی شیراز
