همه دوست دارند که بال‌های مرغ‌شان خوشمزه و به‌یادماندنی باشد، اما نباید اجازه دهید که اشتباهات در ایمنی غذا، مهمانی شما را خراب کند.
یکی از رازهای خوش‌طعم شدن بال مرغ، مرینیت کردن (خواباندن در سس مخصوص) است. این کار نه‌تنها طعم گوشت را عمیق‌تر می‌کند، بلکه به حفظ لطافت آن در هنگام کباب کردن، سرخ کردن، گریل کردن یا پخت در فر کمک می‌کند. اما مهم است که در کنار خوش‌طعم کردن بال‌های مرغ، نکات ایمنی غذا را هم رعایت کنید. در ادامه، روش‌های درست آماده‌سازی و پخت بال مرغ را برای جلوگیری از آلودگی‌های غذایی بررسی می‌کنیم.
چرا؟ شستن مرغ باعث پخش شدن باکتری‌های خطرناکی مانند سالمونلا می‌شود. به جای آن، سطح مرغ را با دستمال کاغذی پاک کنید و سپس دستمال را در سطل زباله بیندازید. اگر مرغ را شستید، حتماً سطوح را با مواد ضدعفونی‌کننده تمیز کنید.
قبل و بعد از دست زدن به مرغ خام، دست‌های خود را حداقل ۲۰ ثانیه با آب و صابون بشویید.
از تخته‌های برش، بشقاب‌ها و ابزارهای جداگانه برای مواد خام و مواد پخته یا آماده مصرف استفاده کنید تا از انتقال آلودگی جلوگیری شود.
مرغ را بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق مرینیت نکنید. اگر نیاز به زمان بیشتری دارید، آن را در یخچال بگذارید.
مرغی که در یخچال مرینیت شده است، باید ظرف ۲ روز پخته شود.
هرگز از مرینیتی که با مرغ خام تماس داشته، مستقیماً به عنوان سس استفاده نکنید، مگر اینکه آن را به نقطه جوش برسانید تا باکتری‌های مضر از بین بروند.
بال‌های مرغ باید حداقل به دمای داخلی ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۴ درجه سانتی‌گراد) برسند تا ایمن مصرف شوند. برای اندازه‌گیری دقیق، یک دماسنج غذا را در ضخیم‌ترین قسمت بال، بدون تماس با استخوان، قرار دهید. اگر حتی یک بال کمتر از این دما بود، همه را بیشتر بپزید.
بال‌های مرغ را بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق رها نکنید.
برای گرم نگه داشتن، از فر، ظروف گرم‌کننده، یا آرام‌پز با دمای حداقل ۱۴۰ درجه فارنهایت (۶۰ درجه سانتی‌گراد) استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید بال‌های مرغی خوشمزه و ایمن تهیه کنید و از دورهمی‌های خود بدون نگرانی لذت ببرید. رعایت اصول بهداشتی و دمای مناسب پخت، مهم‌ترین اقدامات برای جلوگیری از مسمومیت غذایی هستند. پس دفعه بعد که بال‌های مرغ درست می‌کنید، این راهنما را دنبال کنید تا هم طعم بی‌نظیری داشته باشید و هم سلامت مهمانان خود را تضمین کنید!
کسب‌وکار شما به اعتماد مشتریان نیاز دارد!
اگر در زمینه رستوران‌داری، تهیه غذا یا عرضه محصولات پروتئینی فعالیت می‌کنید، داشتن پاکنماد می‌تواند نشان‌دهنده تعهد شما به ایمنی و بهداشت باشد. پاکنماد، تضمینی برای رعایت استانداردهای بهداشتی و افزایش اعتماد مشتریان است.
با دریافت پاکنماد، اعتبار برند خود را افزایش دهید!
اعتماد مشتریان را جلب کنید و فروش خود را بیشتر کنید!
مراحل دریافت پاکنماد را همین امروز آغاز کنید!
برای اطلاعات بیشتر و ثبت درخواست، اینجا کلیک کنید.
